Assiette Découverte des Saveurs de lOcéan Indien

Tartare de thon, mousse de marlin fumé, poisson à la tahitienne, camaron, cocktail de crevettes, rillettes de poisson au combava, beignets de calamars, accompagnés d’une salade verte.

Tuna fish tartar, smoked marlin mousse, marinated fish in coconut milk, local gamba, prawns cocktail, rillettes of fish with a kaffir lime sauce, fried dough squids, served with green salad.



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Tartare de Thon et sa mousse de marlin fumé

Accompagné d’un mesclun de salads et de frites

Tuna tartar and its smoked marlin mousse with salad and French fries.



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Salade vietnamienne

Papaye verte, carotte, menthe, crevettes, vinaigrette asiatique, servie dans sa coque en galette

Vietnamese salad: green papaya, carrot, mint, shrimps, Asian dressing



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Salade des Hauts

Salade, patate douce au combava , mignon de porc mariné au gingembre déglacé au miel de poire, tomate.

Salad of the highlands : lettuce, sweet potato with kaffir lime flavour, filet mignon of porkmarinated in ginger deglazed with pear’s honey, tomato



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Salade de l'Océan

Salade, tomate, rondelles d’oignons, crevettes poêlées, Marlin fumé,pétales de thon mi- cuit.

Ocean salad :lettuce, tomato, onion rings, fried shrimps, smoked marlin,bits of half cooked tuna



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Salade du Sud Sauvage

Rémoulade de chou coco, salade, crevettes poêlées, pétales de magret fumé, spaghettis de songe.

Salad of the Wild South : Remoulade of palm hearts, lettuce, fried shrimps, bits of smoked duck breast, Taro spaghettis



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